Schab w sosie śliwkowym to klasyka polskiej kuchni, która zachwyci każdego smakosza. W artykule znajdziesz szczegółowy przepis, składniki oraz wskazówki dotyczące przygotowania aromatycznego sosu i duszenia mięsa, aby uzyskać idealną soczystość. Dowiedz się, jakie dodatki najlepiej podkreślą smak dania i na jakie okazje warto je przygotować!
Schab w sosie śliwkowym to jedno z tych dań, które łączą w sobie klasykę polskiej kuchni z niepowtarzalnym aromatem owoców. To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie prezentuje się na stole, co czyni je idealnym wyborem na specjalne okazje.
Schab w sosie śliwkowym – klasyka polskiej kuchni
Schab w sosie śliwkowym to potrawa, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Jest to danie, które idealnie nadaje się na świąteczne stoły, ale równie dobrze sprawdzi się podczas codziennych obiadów. Kluczem do sukcesu tego dania jest odpowiednie przygotowanie zarówno mięsa, jak i sosu. Schab duszony w sosie śliwkowym zyskuje niezrównany smak dzięki połączeniu słodyczy powideł z delikatnym aromatem przypraw.
Składniki potrzebne do przygotowania dania
Aby przygotować schab w sosie śliwkowym, potrzebujemy kilku kluczowych składników, które nadadzą potrawie jej charakterystyczny smak.
Podstawowe składniki
Do przygotowania tego dania niezbędne są następujące składniki:
- 1,5 kg schabu wieprzowego bez kości,
- 200 ml gorącego bulionu warzywnego,
- 150 g powideł śliwkowych,
- 3 czerwone cebule,
- 5 łyżek mąki pszennej,
- 4 łyżki oleju,
- przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany.
Alternatywne dodatki do sosu
Możemy również wzbogacić sos o dodatkowe składniki, które nadadzą mu jeszcze bardziej wyrazisty smak:
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżka brązowego cukru,
- 1 plasterek świeżego imbiru,
- 1/4 szklanki octu śliwkowego lub winnego.
Przygotowanie sosu śliwkowego
Sos śliwkowy to jeden z kluczowych elementów tego dania, który nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Jego przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne.
Jak zrobić aromatyczny sos?
Aby przygotować sos śliwkowy, należy na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę oraz dodać starty imbir i czosnek. Następnie do cebuli dodajemy powidła śliwkowe oraz sos sojowy i ocet. Całość dusimy przez kilka minut, aż smaki się połączą. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można go rozrzedzić wodą lub winem.
Sos śliwkowy można przygotować również na bazie dżemów lub innych owoców, jak galaretka z czerwonych porzeczek, która świetnie komponuje się z wieprzowiną, dodając jej owocowej nuty.
Duszenie schabu – klucz do soczystości
Schab w sosie śliwkowym powinien być duszony na małym ogniu, aby zachować jego soczystość i delikatność. Proces ten pozwala na równomierne gotowanie mięsa, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Przed duszeniem schab należy pokroić na plastry, oprószyć przyprawami i obsmażyć na złoty kolor. Następnie mięso razem z sosem umieszczamy w naczyniu do pieczenia i pieczemy przez około dwie godziny w temperaturze 160°C. Dzięki temu mięso pozostaje miękkie i pełne smaku.
Podawanie dania – idealne połączenia
Schab w sosie śliwkowym najlepiej smakuje w towarzystwie odpowiednio dobranych dodatków, które uzupełnią i podkreślą jego smak.
Jakie dodatki wybrać?
Do tego aromatycznego dania świetnie pasują:
- tłuczone ziemniaki z masłem i koperkiem,
- chrupiąca surówka z kapusty,
- sałatka z rukoli i pomidorów,
- kruche pieczywo, które pozwoli na wyjadanie sosu.
Okazje do przygotowania schabu w sosie śliwkowym
Schab w sosie śliwkowym to danie, które można przygotować z okazji różnorodnych uroczystości. Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, podczas Bożego Narodzenia, ale również na innych uroczystościach rodzinnych. Jego elegancki wygląd i wyrafinowany smak sprawiają, że jest to idealny wybór na każdą większą okazję.
Co warto zapamietać?:
- Schab w sosie śliwkowym to klasyczne danie polskiej kuchni, idealne na specjalne okazje oraz codzienne obiady.
- Podstawowe składniki: 1,5 kg schabu, 200 ml bulionu, 150 g powideł śliwkowych, 3 cebule, 5 łyżek mąki, 4 łyżki oleju oraz przyprawy.
- Do sosu można dodać sos sojowy, brązowy cukier, imbir oraz ocet, aby wzbogacić jego smak.
- Duszenie schabu na małym ogniu przez około 2 godziny w temperaturze 160°C zapewnia soczystość mięsa.
- Idealne dodatki do dania to tłuczone ziemniaki, surówki oraz kruche pieczywo, które podkreślają smak sosu.
