Schab w sosie porowym to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca smakiem i aromatem. W artykule znajdziesz szczegółowy przepis, składniki oraz wskazówki dotyczące przygotowania, podawania i przechowywania tego pysznego dania. Odkryj, jak stworzyć idealny schab w sosie porowym oraz jakie wariacje możesz wprowadzić, aby zaskoczyć swoich bliskich!
Schab w sosie porowym to klasyczna potrawa, która łączy w sobie tradycję polskiej kuchni z delikatnym smakiem pora. To danie jest nie tylko smakowite, ale również pełne wartości odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem na obiad dla całej rodziny.
Schab w sosie porowym – klasyka polskiej kuchni
Schab w sosie porowym jest jednym z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Stanowi połączenie delikatnego mięsa wieprzowego z kremowym sosem, w którym główną rolę odgrywa por. Jego subtelny smak doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, dzięki czemu schab w tej wersji jest wszechstronny i pasuje do wielu okazji.
Składniki potrzebne do przygotowania dania
Przygotowanie schabu w sosie porowym wymaga kilku podstawowych składników, ale możliwości modyfikacji są niemal nieograniczone. Warto znać bazowe komponenty, a także opcjonalne dodatki, które pozwolą na eksperymenty smakowe:
Podstawowe składniki
Do przygotowania klasycznego schabu w sosie porowym potrzebne będą następujące składniki:
- 800 g schabu bez kości,
- 1 por (biała i jasnozielona część),
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 czubata łyżka mąki pszennej,
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 2 średnie cebule,
- 1 liść laurowy,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu.
Opcjonalne dodatki i przyprawy
Dla urozmaicenia smaku można dodać do dania:
- 150 ml słodkiej śmietanki 30%,
- 50 ml białego wytrawnego wina,
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej,
- świeży tymianek lub natkę pietruszki.
Jak przygotować schab w sosie porowym
Przygotowanie schabu w sosie porowym to proces składający się z kilku kroków. Każdy z nich jest istotny, aby uzyskać doskonały smak i aromat tego dania.
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Plastry schabu umyj, osusz i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby zmiękczyć włókna. Następnie oprósz solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem z obu stron. Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż schab z obu stron na złoty kolor. Po obsmażeniu mięso odłóż na bok.
Krok 2: Smażenie pora i warzyw
Na tej samej patelni, na której smażyłeś schab, dodaj pokrojonego w krążki pora oraz startą marchewkę. Smaż warzywa na małym ogniu, aż staną się miękkie. Następnie dodaj mąkę, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia, stale mieszając. Na koniec dodaj śmietankę, dobrze wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Wariacje na temat schabu w sosie porowym
Schab w sosie porowym można modyfikować na wiele sposobów, wprowadzając nowe składniki lub zmieniając niektóre elementy przepisu. Możesz dodać suszone pomidory, pieczarki lub inne warzywa, aby nadać daniu nowego charakteru. Warto również eksperymentować z różnymi przyprawami, by odkryć najlepszą wersję dla siebie.
Podawanie dania – idealne dodatki
Schab w sosie porowym doskonale smakuje z różnymi dodatkami, takimi jak ryż, ziemniaki czy kasza. Możesz również podać go z kluskami śląskimi lub gryczaną kaszą, a także udekorować świeżym tymiankiem lub natką pietruszki, co doda daniu świeżości i koloru.
Przechowywanie i odgrzewanie schabu w sosie porowym
Przygotowane danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Warto pamiętać, że schab w sosie porowym smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy wszystkie aromaty się przegryzą. Odgrzewaj go na małym ogniu, aby zachować soczystość mięsa i kremową konsystencję sosu.
Co warto zapamietać?:
- Podstawowe składniki do schabu w sosie porowym: 800 g schabu, 1 por, 2 łyżki oleju, 500 ml bulionu, 2 cebule, przyprawy.
- Opcjonalne dodatki: 150 ml śmietanki, 50 ml białego wina, 1 łyżeczka musztardy, świeży tymianek lub natka pietruszki.
- Proces przygotowania: smażenie schabu, następnie pora i warzyw, dodanie bulionu i śmietanki.
- Idealne dodatki do podania: ryż, ziemniaki, kasza, kluski śląskie.
- Przechowywanie: w lodówce do 3 dni, smakuje lepiej na drugi dzień, odgrzewać na małym ogniu.
