Odkryj sekrety przygotowania polędwiczki wieprzowej w sosie pieczarkowym! W artykule znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku, od wyboru składników po idealne duszenie mięsa. Dowiedz się, jak marynować polędwiczkę, przygotować aromatyczny sos oraz jakie dodatki najlepiej podkreślą smak tego wyjątkowego dania.
Polędwiczka wieprzowa w sosie pieczarkowym to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą przygotowania. Dzięki odpowiedniemu połączeniu składników, każda porcja staje się kulinarną ucztą, idealną na rodzinny obiad czy romantyczną kolację. W artykule znajdziesz szczegółowe wskazówki, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie, które z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Polędwiczka wieprzowa – co to za mięso?
Polędwiczka wieprzowa to jeden z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych kawałków mięsa wieprzowego. Charakteryzuje się miękkością i soczystością, co sprawia, że jest chętnie wybierana przez miłośników gotowania. Pochodzi z mięśni biegnących wzdłuż kręgosłupa świni, które są rzadko używane, dlatego mięso jest tak delikatne. Polędwiczka wieprzowa jest również bogata w wartości odżywcze, co czyni ją zdrowym wyborem dla całej rodziny.
Jak przygotować polędwiczkę wieprzową?
Przygotowanie polędwiczki wieprzowej w sosie pieczarkowym jest procesem, który wymaga kilku kroków, ale nie jest skomplikowany. Zacznijmy od wyboru i przygotowania składników.
Wybór i przygotowanie składników
Przed przystąpieniem do gotowania, warto dokładnie przygotować wszystkie potrzebne składniki. Wybierz polędwiczkę o różowo-czerwonym kolorze, bez ciemnych plam. Pieczarki, które są głównym składnikiem sosu, powinny być świeże i jędrne. Do tego dodajemy cebulę, czosnek oraz przyprawy, takie jak sól, pieprz i rozmaryn. Nie zapomnij o oliwie z oliwek, która doda całości aromatu.
- Polędwiczka wieprzowa – 1 sztuka
- Pieczarki – 400 g
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 3 ząbki
- Oliwa z oliwek – 5 łyżek
- Bulion warzywny – 400 ml
- Śmietanka 18% – 150 ml
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki i rozmaryn
Marynowanie polędwiczki dla lepszego smaku
Aby polędwiczka była jeszcze bardziej aromatyczna, warto ją marynować. Wystarczy wymieszać oliwę z oliwek z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie zanurzyć w niej pokrojoną na plastry polędwiczkę. Tak przygotowane mięso powinno leżakować w lodówce przez co najmniej godzinę, a najlepiej przez całą noc, aby wchłonęło wszystkie smaki.
Jak zrobić sos pieczarkowy?
Sos pieczarkowy to kluczowy element tego dania, który nadaje mu wyjątkowego smaku i kremowej konsystencji. Przygotowanie sosu jest proste i szybkie.
Składniki do sosu pieczarkowego
Podstawą sosu pieczarkowego są pieczarki i cebula, które po podsmażeniu nabierają głębokiego smaku. Dodatek bulionu i śmietanki sprawia, że sos staje się kremowy i aromatyczny. Oto lista składników, które będą potrzebne do jego przygotowania:
- Pieczarki – 400 g
- Cebula – 1 sztuka
- Bulion warzywny – 400 ml
- Śmietanka 18% – 150 ml
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki
Przygotowanie dania krok po kroku
Teraz, gdy mamy już wszystkie składniki, możemy przystąpić do przygotowania dania krok po kroku. Zacznijmy od obsmażania polędwiczki.
Obsmażanie polędwiczki
Obsmażanie polędwiczki to kluczowy etap, który zapewnia mięsu soczystość i delikatność. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek obsmażamy plastry polędwiczki z każdej strony przez około 30 sekund. Po obsmażeniu odkładamy mięso na talerz i przykrywamy, aby nie wystygło.
Jak długo dusić polędwiczki wieprzowe?
Duszenie polędwiczek w sosie pieczarkowym to etap, który wpływa na końcową miękkość i soczystość mięsa. Po przygotowaniu sosu, wkładamy do niego obsmażone polędwiczki i dusimy przez około 15 minut. To wystarczający czas, aby mięso stało się miękkie, a sos zgęstniał i nabrał pełnego smaku.
Jakie dodatki pasują do polędwiczki wieprzowej?
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym doskonale komponują się z różnorodnymi dodatkami, które podkreślą smak dania. Możemy je podać z ziemniakami, kluskami śląskimi, kaszą gryczaną lub ulubionym makaronem. Dodatkowo warto uzupełnić danie świeżą surówką lub sezonowymi warzywami.
Przechowywanie pozostałości dania
Jeśli zostanie nam trochę dania po obiedzie, warto wiedzieć, jak je przechować. Polędwiczki w sosie pieczarkowym można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie trzy dni. Ważne, aby przed włożeniem do lodówki danie ostygło do temperatury pokojowej, ale nie czekać dłużej niż dwie godziny. Nie zaleca się mrożenia dania, ponieważ śmietanka może stracić swoją konsystencję, a makaron stanie się papkowaty.
Co warto zapamietać?:
- Polędwiczka wieprzowa to delikatne mięso, bogate w wartości odżywcze, idealne na rodzinny obiad lub romantyczną kolację.
- Do przygotowania dania potrzebne są: 1 polędwiczka (ok. 500 g), 400 g pieczarek, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 5 łyżek oliwy z oliwek, 400 ml bulionu warzywnego, 150 ml śmietanki 18% oraz przyprawy.
- Marynowanie polędwiczki w oliwie z czosnkiem, solą i pieprzem przez co najmniej godzinę poprawia jej smak.
- Polędwiczki dusimy w sosie pieczarkowym przez około 15 minut, aby uzyskać miękkie i soczyste mięso.
- Daną można podać z ziemniakami, kluskami, kaszą lub makaronem, a pozostałości przechowywać w lodówce do 3 dni.
