Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym to idealne danie, które zachwyci Twoje podniebienie. Poznaj różne rodzaje fasolki, dowiedz się, jak przygotować idealny sos pomidorowy oraz jak pasteryzować słoiki, aby cieszyć się tym smakiem przez cały rok. Odkryj sekrety przygotowania pysznej sałatki i podawania fasolki w wyjątkowy sposób!
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym to smakowite danie, które idealnie wpisuje się w letnie menu. Dzięki różnorodności składników i możliwości dostosowania przypraw, można stworzyć aromatyczne i wegańskie danie, które zadowoli podniebienia miłośników warzyw. Poniżej przedstawiamy kompleksowy przepis na przygotowanie fasolki szparagowej w sosie pomidorowym.
Fasolka szparagowa – rodzaje i właściwości
Fasolka szparagowa jest popularnym warzywem, które występuje w dwóch odmianach: żółtej i zielonej. Obie wersje charakteryzują się delikatnym smakiem i chrupkością, co czyni je idealnym składnikiem w letnich daniach. Fasolka jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest zdrowym dodatkiem do codziennej diety.
Składniki do sałatki z fasolki szparagowej
Przygotowanie sałatki z fasolki szparagowej wymaga kilku kroków, w tym odpowiedniego doboru słoików oraz przygotowania świeżych składników.
Jakie słoiki wybrać?
Do przechowywania sałatki z fasolki szparagowej najlepiej użyć słoików o łącznej pojemności około 4500 ml. Można wybrać 4 słoiki o pojemności 1000 ml oraz jeden słoik o pojemności 500 ml, lub inne kombinacje, które spełnią ten wymóg. Ważne jest, aby słoiki były czyste i wyparzone wrzątkiem, co zapewni ich długotrwałe przechowywanie.
Waga i przygotowanie świeżej fasolki
Świeża fasolka szparagowa przed obróbką waży około 2 kg. Warto ją dokładnie umyć, odciąć końcówki i pokroić na mniejsze kawałki. Młoda fasolka gotuje się do miękkości w ciągu około 10 minut w osolonej wodzie, co pozwala zachować jej chrupkość i smak.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Sos pomidorowy do fasolki szparagowej można przygotować na bazie świeżych, mięsistych pomidorów. Dzięki odpowiednim proporcjom składników sos nabiera gęstości i aromatu, który doskonale komponuje się z fasolką.
Jakie pomidory są najlepsze?
Do przygotowania sosu pomidorowego najlepiej użyć dojrzałych i mięsistych pomidorów, takich jak pomidory malinowe lub bawole serca. Te odmiany pomidorów są bogate w smak i szybko się rozgotowują, tworząc gęsty sos. Do sosu można dodać około 400-500 g pomidorów, co zapewni odpowiednią konsystencję.
Proporcje składników do sosu
Aby uzyskać idealny smak sosu pomidorowego, należy zastosować następujące proporcje składników:
- 1 kg cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 6 łyżek cukru,
- 2 płaskie łyżki soli,
- 400 g koncentratu pomidorowego,
- 60 ml octu spirytusowego 10%,
- 1 szklanka wody.
Proces gotowania fasolki szparagowej
Fasolka szparagowa powinna być gotowana w osolonej wodzie przez około 10 minut, do momentu, aż stanie się miękka lecz nadal chrupka. Po ugotowaniu należy ją odcedzić i schłodzić w zimnej wodzie, co zatrzyma proces gotowania i pozwoli zachować jej strukturę.
Jak pasteryzować słoiki z fasolką?
Pasteryzacja słoików z fasolką szparagową w sosie pomidorowym jest ważnym etapem, który zapewnia długotrwałe przechowywanie dania. Po napełnieniu słoików gorącą mieszanką warzyw i sosu, należy pozostawić około 1 cm wolnej przestrzeni od rantu. Następnie słoiki powinny być dokładnie zakręcone i pasteryzowane przez około 10-20 minut.
Proces pasteryzacji zapewnia trwałość i bezpieczeństwo przechowywania fasolki szparagowej w sosie pomidorowym.
Podawanie fasolki szparagowej w sosie pomidorowym
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym to danie, które można podawać na ciepło lub na zimno. Jest to doskonały dodatek do pieczywa, ryżu, makaronu, a także jako samodzielne danie jednogarnkowe. Przy podaniu warto posypać je posiekaną natką pietruszki lub fetą, co doda daniu świeżości i wyrazistości.
Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym to idealne danie na letnie dni, które urzeka prostotą i bogactwem smaków.
Co warto zapamietać?:
- Fasolka szparagowa występuje w dwóch odmianach: żółtej i zielonej, bogata w błonnik, witaminy i minerały.
- Do przechowywania sałatki z fasolki szparagowej zaleca się słoiki o łącznej pojemności około 4500 ml, najlepiej czyste i wyparzone.
- Świeża fasolka szparagowa waży około 2 kg i gotuje się w osolonej wodzie przez 10 minut, aby zachować chrupkość.
- Do sosu pomidorowego najlepiej używać dojrzałych pomidorów malinowych lub bawole serca, w ilości 400-500 g, z odpowiednimi proporcjami składników.
- Pasteryzacja słoików z fasolką powinna trwać 10-20 minut, co zapewnia długotrwałe przechowywanie dania.
