Schab w sosie śmietanowo-pieczarkowym to wyjątkowe danie, które zachwyci każdego smakosza. W artykule znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku, listę niezbędnych składników oraz pomysły na idealne dodatki. Odkryj również różne warianty tego przepisu, które pozwolą Ci na eksperymentowanie w kuchni!
Schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym to pyszne i aromatyczne danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi kuchni polskiej. To prosty przepis, który łączy w sobie soczystość mięsa z kremowym sosem, tworząc wyjątkowy smak.
Schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym – co to za danie?
Schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym to jednogarnkowe danie, które łączy w sobie delikatność schabu z intensywnym smakiem pieczarek i aksamitnej śmietanki. Jest to popularny wybór na rodzinny obiad, ponieważ jest sycący, a jednocześnie stosunkowo łatwy do przygotowania. Dzięki użyciu białych lub brązowych pieczarek, sos zyskuje głęboki aromat, który doskonale komponuje się z mięsem.
Składniki potrzebne do przygotowania dania
Mięso i pieczarki
Podstawowymi składnikami tego dania są oczywiście schab oraz pieczarki. Do przygotowania posiłku potrzebujemy około 600 g schabu bez kości. Mięso kroimy w plastry, które następnie przyprawiamy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące. Do tego dania można użyć zarówno białych, jak i brązowych pieczarek – każda z tych odmian dodaje unikalnego smaku.
Inne składniki
Ważnymi dodatkami, które wzbogacają smak, są cebula i czosnek, a także przyprawy takie jak sól, pieprz i natka pietruszki. Do smażenia składników używamy oleju rzepakowego oraz masła, co nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. Warto dodać 300 ml śmietanki 30%, która sprawi, że sos będzie kremowy i delikatny.
Jak przygotować schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym?
Aby przygotować schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym, zaczynamy od rozgrzania masła na patelni. Plastry schabu oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące, a następnie obsmażamy z każdej strony. Równocześnie na drugiej patelni szklimy posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone pieczarki, a całość doprawiamy solą i pieprzem. Gdy pieczarki się zrumienią, dodajemy bulion i śmietankę, a następnie dusimy mięso aż do zgęstnienia sosu.
Możliwości podania dania
Najlepsze dodatki do schabu duszonego
Schab duszony w sosie śmietanowo-pieczarkowym można podawać z różnorodnymi dodatkami, które dopełnią smak potrawy. Świetnie komponuje się z:
- ziemniakami – tłuczonymi lub pieczonymi,
- ryżem – najlepiej białym lub jaśminowym,
- kaszą – gryczaną lub jęczmienną,
- makaronem – np. tagliatelle lub spaghetti.
Warianty przepisu – co można zmienić?
Alternatywne mięsa
Dla urozmaicenia można zastąpić schab innym rodzajem mięsa, na przykład piersią z kurczaka lub indykiem. Oba te mięsa są równie delikatne i doskonale wchłaniają smak sosu. Warto również spróbować przygotować to danie z escalopkami, co nada mu nieco innego charakteru.
Dodatki do sosu
Aby wzbogacić smak sosu, można dodać do niego szczyptę rozmarynu lub odrobinę sherry, brandy lub whiskey. Dzięki temu sos nabierze głębszego smaku i aromatu. Można także wzbogacić danie o gotowane brokuły, które nie tylko dodadzą koloru, ale również wprowadzą dodatkową teksturę.
Co warto zapamietać?:
- Główne składniki: 600 g schabu bez kości, pieczarki (białe lub brązowe), cebula, czosnek, 300 ml śmietanki 30%.
- Przygotowanie: Obsmażanie schabu, szklone pieczarki z cebulą, duszenie z bulionem i śmietanką aż do zgęstnienia sosu.
- Podanie: Doskonałe z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem.
- Warianty: Można użyć piersi z kurczaka, indyka lub escalopków jako alternatywy dla schabu.
- Dodatki do sosu: Szczypta rozmarynu, sherry, brandy lub whiskey dla wzbogacenia smaku; brokuły jako kolorowy dodatek.
